คลังเก็บป้ายกำกับ: คาเฟอีน

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน (Decaf Coffee) จะดีต่อสุขภาพจริงหรือ

ถ้าพูดถึงกาแฟแล้วนั้นทุกคนก็คงจะเคยชินกับการติดคาเฟอีนจากการดื่มกาแฟ

แต่ความจริงแล้วปัจจุบันนี้ มีกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนกันแล้ว แต่ต้องมีคนสงสัยแน่นอนนะครับว่า แล้วกาแฟที่มีคาเฟอีนนั้นมันแตกต่างจากกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังไง แล้วเจ้ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นมันดีต่อสุขภาพจริงหรือเปล่า
กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนคืออะไร?
กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน หรือเรียกอีกชื่อในภาษาอังกฤษว่า Decaf Coffee หรือมีชื่อเต็มว่า Decaffeinated coffee เป็นกาแฟที่ได้มาจากการเอาเมล็ดกาแฟมาเข้ากระบวนการแยกคาเฟอีนออกจากตัวเมล็ดออกถึง 97% ซึ่งการนำคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟนะครับ ก็มีหลายวิธีด้วยกันซึ่งแต่ละวิธีนั้นจะมีการใช้ที่เหมือนกันคือการใช้น้ำเข้ามาทำลายอินทรีย์สารหรือคาร์บอนไดออกไซด์ วิธีเหล่านี้ก็จะเอาตัวเมล็ดกาแฟมาล้างในตังทำละลายทำจนกว่าคาเฟอีนนั้นจะถูกสกัดออกมา แล้วหลังจากนั้นก็แยกตัวทำละลายออกไป
คาเฟอีนสามารถทำการสกัดออกมาได้ด้วยการที่เราใช้คาร์บอนไดออกไซด์ หรือตัวกรองของถ่าน ซึ่งวิธีการที่เราพูดมาข้างต้นนี้ เรียกว่ากระบวนการน้ำของสวิส (Swiss Water Process) เมล็ดการแฟที่ถูกนำไปเอากระบวนการน้ำของสวิสก็คือการนำไปสกัดคาเฟอีนออกก่อนที่จะนำไปคั่วและบดจะได้คุณไม่ต่างจะกาแฟที่มีคาเฟอีนเลย โดยรวมทั้งหมดนั้นต่างกันเพียงแค่จำนวนคาเฟอีนที่อยู่ในผงกาแฟเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตามนะครับ กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นจะมีกลิ่นที่ฉุนและแรงกว่ากาแฟที่มีคาเฟอีนเล็กน้อย แล้วก็จะรวมถึงสีของตัวกาแฟเองอีกด้วย จะเปลี่ยนไปมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับการน้ำไปใช้งาน โดยปกติแล้วนั้นกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้น จะเป็นที่ชอบของคนที่กินกาแฟ แต่ไม่ชอบความขมและกลิ่นของมัน
กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
ได้จากการศึกษาของ ดร.แวน ดาม ได้พบว่า กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนเช่นเดียวกับกาแฟที่มีคาเฟอีน โดยกาแฟที่ถูกสกัดเอาคาเฟอีนออกนั้นจะมีโพลีนอลอยู่ คลอโรจีนิก และลิกแนน ซึ่งต้องบอกว่าสิ่งเหล่านี้นั้นถือว่าเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย เนื่องจากเพราะว่าโพลีฟีนอลนั้นจช่วยทำให้ร่างกายของคนเรานั้นต่อสู้กำพิษต่างๆที่อยู่ในร่างกายของคนเราได้ เช่น รังสีอัลตร้าไวโอเลต และเชื้อโรคต่างๆหลายชนิด นอกจากนั้นก็ยังสามารถช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย
เป็นอย่างไรกันบ้างละครับ หวังว่าเนื้อหานี้ที่เราเขียนนั้นจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนที่เข้ามาอ่านกันครับ อ่านเพิ่มเติม กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน (Decaf Coffee) จะดีต่อสุขภาพจริงหรือ